Les épisodes méditerranéens se succèdent et leur fréquence semble se renforcer. Zoom sur l'impact de ces intempéries sur le vignoble de l'île St Honorat, et sur les moyens mis en oeuvre pour l'en préserver En lire davantage...

Histoires de fermentation dans le vignoble de l'Abbaye de Lérins. De la fermentation alcoolique à la fermentation malolactique. De quoi s'agit-il ? Avec quel objectif ? En lire davantage...

Fruits rouges, fruits jaunes, fruits mûrs, réglisse, herbes fraiches… d'où viennent les arômes d’un vin ? Parmi les réponses, il y a un peu de terroir, un peu de levure, un peu de technique… En lire davantage...

La dégustation de baie se pratique en complément des analyses de maturité classiques et est une étape clé pour déterminer la date de début des vendanges. Entre plaisir et méthodologie, elle répond à une méthodologie précise et efficace. En lire davantage...

Sur l'île Saint-Honorat, nous travaillons selon des méthodes raisonnées. Pour lutter contre les nuisibles des vignobles, nous avons donc opté pour des moyens de lutte novateurs et bio. En lire davantage...