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Comment la vinification donne-t-elle du caractère à nos vins ? Le cas des vins rouges.

Le caractère du vin se construit au fur et à mesure des étapes de la vinification et c’est le rôle de notre œnologue que de suivre chaque étape, en goutant le vin et en ajustant éventuellement les interventions. En lire davantage...

Vendanges manuelles et matinales sur l’Ile Saint Honorat

Les vendanges ont débuté dans le vignoble de l'Abbaye de Lérins sur l'Ile St Honorat. Comme chaque année, elle seront matinales et manuelles. En lire davantage...

Effeuillage et coupe de l’entrecoeur : le travail des vignes au mois de juillet sur St Honorat

En cette période estivale, notre préoccupation majeure est de donner à la vigne des conditions optimales pour s’épanouir. Pour cela, il lui faut du soleil et de l’énergie ! En pratique, deux techniques coexistent : l’effeuillage et la coupe des entrecoeurs. En lire davantage...

La mise en bouteille (ou embouteillage) dans le vignoble de l’Abbaye de Lérins

La mise en bouteille dans le Vignoble de l'Abbaye de Lérins : étapes, matériel et spécificités - Vin de garde En lire davantage...

Le palissage dans le vignoble de l’Abbaye de Lérins.

Le palissage est une des étapes incontournables du travail de la vigne. Le palissage dans le vignoble de l'Abbaye de Lérins : principe, objectifs et particulairités. En lire davantage...
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