L’île Saint Honorat est une île préservée, bercée par les embruns de la Méditerranée et façonnée par des siècles d’histoire monastique. C’est sur cette île que nous avons le plaisir de travailler des vins uniques, issus d’un terroir exceptionnel. Conscients de cette chance, nous avons à cœur de préserver ce que nous considérons comme un patrimoine, côté vignes & côté chais.
Côté Vignes : un nouveau réseau de panneaux d’information
Tout au long des allées de l’île ont fleuri de nouvelles bornes d’affichage pour offrir aux visiteurs une expérience augmentée du patrimoine et des activités de l’île St Honorat.
2 d’entre elles concernent le vignoble de l’Abbaye de Lérins. Il y est notamment question de terroir – le vignoble de l’abbaye de Lérins offre en effet un terroir méditerranée exceptionnel – et de l’approche holistique de la viticulture telle que nous la concevons. Nous pratiquons une 100% biologique, sans pesticide de synthèse ni produit chimique, en privilégiant le travail manuel. En ce moment, par exemple, et depuis plus d’un mois maintenant, c’est le palissage qui occupe nos journées.
Vous serez ensuite incollables sur le sol marin unique, le rôle de la roche calcaire, le climat, voire le microclimat méditerranéen, tempéré par la brise marine, le travail du sol, que l’on veut vivant, les auxiliaires naturels… Bonne lecture !
Côté Chais : Vivez l’Expérience « Vignes & Vins »
Cette découverte ne serait pas complète si elle s’arrêtait à la philosophie et aux rangs de vigne. Deux fois par mois, nous proposons à nos visiteurs, amateurs et épicuriens, un moment privilégié : les journées « Vignes & Vins ».
Au programme :
- Une balade guidée et commentée à travers les parcelles, pour comprendre le lien entre terroir, cépages et pratiques culturales.
- Et bien sûr, une dégustation de nos vins, au milieu des vignes derrière la Tonnelle.
C’est l’occasion parfaite pour sentir, voir, goûter et comprendre notre démarche holistique, de la vigne au verre.
La prochaine journée Vignes & Vins aura lieu vendredi ; il reste quelques places.
