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En décembre dans les vignes de l'Abbaye de Lérins

Le travail dans les vignes et les chais de l'Abbaye de Lérins en décembre En lire davantage...

Décuvage à Saint Honorat

Décuvage et assemblage : deux opérations manuelles dans le Vignoble de l'Abbaye de Lérins sur Saint-Honorat En lire davantage...

Comment la vinification donne-t-elle du caractère à nos vins ? Le cas des vins rouges.

Le caractère du vin se construit au fur et à mesure des étapes de la vinification et c’est le rôle de notre œnologue que de suivre chaque étape, en goutant le vin et en ajustant éventuellement les interventions. En lire davantage...

Vendanges manuelles et matinales sur l’Ile Saint Honorat

Les vendanges ont débuté dans le vignoble de l'Abbaye de Lérins sur l'Ile St Honorat. Comme chaque année, elle seront matinales et manuelles. En lire davantage...
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