Saint Cyprien - 2017 - Viognier

Parée d’une délicate robe jaune cristallin aux reflets verts le Saint Cyprien 2017 invite à la dégustation. Le premier nez est une explosion aromatique, une fraicheur mêlant l’aubépine, le buis, la pêche blanche.

Porté aux lèvres, l’attaque est vive, la pêche blanche se laisse croquer soutenue par une très fine amertume et une touche citronnée qui rehausse cette bouche intense et charmeuse.

La finale est tout en tension et laisse place à ces délicats arômes floraux et suaves, la longueur en bouche est exceptionnelle.

Notes de dégustation, réalisée par Frère Marie, maître de chais.

Millésime 2017, dégusté en Décembre 2018 brut de fûts et cuve, en primeurs.

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Fiche technique

Millésime	2017
Cépage	Viognier
Couleur	Blanc
Contenance	75 cl
Cuvée	Saint Cyprien

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L’année 2017 a été marquée par un printemps et un été très sec. Les bonnes conditions météorologiques ont permis un bon déroulement de la floraison, de la nouaison. Les températures caniculaires dès le mois de juin ont induit une réduction de la pression sanitaire, les sols argileux profond de l’île Saint Honorat ont permis de passer l’été caniculaire sans symptôme majeure de stress hydrique. La maturité a été précoce, la vendange relativement hâtive mais grâce à un tri minutieux des vendangeurs, la récolte bien que petite ont donné en cave des vins puissants et riches.