St Sauveur - 2022 - Magnum - Vin Biologique + 1 caisse bois offerte

Ce vin commence dans l’ombre.
Dans une couleur profonde, presque mystérieuse, comme un secret qu’on ne livre pas tout de suite.

Au nez, les arômes arrivent par touches. La mûre écrasée, une fleur sombre, une note de cacao. Rien de brusque. Tout se pose, lentement, comme une odeur qui reste sur les doigts.

En bouche, le vin enveloppe. Les tanins glissent avec douceur, portés par une fraîcheur qui étire la dégustation. Les saveurs s’installent, larges et chaleureuses, les épices, un souffle mentholé, le café, le cuir, puis les fruits noirs qui reviennent, profonds et persistants.

La finale s’étire longuement, fraîche, presque apaisante.
Un vin qui ne cherche pas l’effet.
Un vin qui laisse une trace.

On ne le boit pas pour l’analyser.
On le boit pour se souvenir.

Saint Sauveur 2023

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Fiche technique

Millésime	2022
Cépage	Vieilles vignes Syrah
Couleur	Rouge
Contenance	Magnum (150 cl)
Cuvée	Saint Sauveur
Biologique	Oui

En savoir plus

Une robe d’un pourpre sibyllin pare cette cuvée. Le premier nez offre une aromatique ciselée de mûre, une pointe de violette et de cacao.

En bouche les tanins soyeux sont portés par une belle acidité et une aromatique puissante, ample et généreuse. Les notes épicées, légèrement poivrées et mentholées, cafés et cuirs ainsi que celles de myrtilles emplissent la bouche.

La longueur en bouche est incroyable et la finale fraiche.

L'année 2022 a été un millésime plein de défis sur le pourtour méditerranéen et pour la France. L’hiver 2022 a été doux avec peu de précipitations, le manque de pluie et la sècheresse seront les marqueurs de l’année.

Alors que la croissance végétative a été importante au printemps, le manque d’eau l’a ralentie. Bon point, il n’y a pas eu de pression de maladie cryptogamique mais
pour la première année le rendement a été amputé de ce manque d’eau. Avec la chaleur, la vendange a été très précoce.

Le 9 août nous avons commencé à ramasser les pinots noirs le 31 août tous les raisins étaient en cuve. Habituellement nous finissons dans la deuxième quinzaine de septembre.

L’anticipation des vendanges nous a permis de rester sur des paramètres connus
de sucre et d’acidité et d’élaborer de belles cuvées.
Les raisins en petit nombre, très concentrés couplés à un travail minutieux en cave offre une belle qualité du millésime, avec une remarquable complexité
aromatique.

Avis clients

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Sylvia R.
Publié le 11/04/2025 à 13:01 (Date de commande : 29/03/2025)

5
Parfait !!!
Marie-Claire L.
Publié le 24/01/2025 à 18:21 (Date de commande : 12/01/2025)

5
il s'agit d'un cadeau, donc je ne l'ai pas gouté. Mais je suis très confiante pour la qualité exceptionnelle de ce vin.