Saint Lambert - 2011 - Mourvèdre

Le guide Bettane Desseauve le considère comme l’un des meilleurs de l’hexagone. 

Pascal Paulze, sommelier du restaurant l’Oasis de Mandelieu (06) (deux Etoiles au Guide Michelin et noté 16/20 Gault et Millau) l’a d’ailleurs décrit comme le meilleur Mourvèdre qu’il ait jamais dégusté.

Notes de dégustation 

Franck Thomas, 

Meilleur Sommelier de France et d’Europe 2000 & Vice Meilleur Sommelier du Monde 2004.

Ce vin a une robe d’intensité moyenne avec des reflets violacés, il laisse s’exprimer ensuite un ensemble riche et fumé avec une note de fruits noirs confiturés. 
A l’aération, des notes plus soutenues de garigue laissent leurs empreintes. 
La présence du vin en bouche est dans le même esprit que les senteurs. 
Il s’agit d’un style très méridional, avec beaucoup de personnalité et des tanins encore bien affirmés qui invitent à la patience. 
Découvrez ce vin sur un filet de rouget de roches, farci à la tapenade et doucement enroulé dans une tranche de pata negra.

Température de dégustation : 15 à 16°.