Saint Salonius - 2011 - Pinot Noir

L'abbaye de Lérins a délibérémént opté pour l'innovation.
Cette cuvée nous donne un vin à la fois fin et complexe.
Unique et singulière !

Le Saint Salonius s'affirme par son aspect coloré et son goût complexe, structuré, suave, opulent et frais.

La qualité et la notoriété de cette cuvée ne cesse de s'accroître. Elle a été servie au Jury du Festival de Cannes ainsi qu'aux chefs d'états du G20 en 2011.

Notes de dégustation 

Franck Thomas,
Meilleur Sommelier de France et d’Europe 2000 & 
Vice Meilleur Sommelier du Monde 2004.

La robe surprenante pour un Pinot Noir car elle quitte le caractère rubis du cépage pour s’orienter vers des notes grenas. 
Les effluves du vin marquent une empreinte très kirshée s’associant avec finesse à des notes grillées et fumées. 

La bouche est ronde et souple illustrant une structure assez longue. 
La fraicheur se fait discrète. 
Les tanins sont souples avec une pointe de fermeté. 
De l’oxygène et de la patience vous permettent d’en profiter pleinement. 

Savourez à 15° ce Pinot Noir surprenant sur une salade gourmande aux figues, tomates séchées, et magret de canard.