Selon la règle de Saint Benoit « Ora et Labora », la prière et le travail constituent la vie monastique bénédictine !
Sur l’île Saint-Honorat, où se situe le monastère de l’Abbaye de Lérins, les activités économiques sont plurielles : de l’élaboration de liqueurs, à la culture d’oliviers en passant par une production de grands vins.
Des grands vins que nous avons eu beaucoup de fierté à présenter aux derniers salons auxquels nous avons participé et pour lesquels nous avons eu de bons retours, comme nous le confie Samuel Bouton, qui travaille à la Direction Commerciale : « Les derniers salons professionnels auxquels nous avons participé se sont globalement bien passés. Nous avons fait de bonnes touches et avons eu le plaisir de retrouver d’anciens clients avec lesquels nous allons pouvoir retravailler ».
Cela dit, les vins de l’Abbaye de Lérins, c’est aussi une Signature Saint-Honorat et 3 ans de certification Bio, deux caractéristiques importantes sur lesquelles nous revenons dans cet article.
Retour sur la Signature Saint-Honorat
Les vins de l’Abbaye de Lérins se caractérisent par un héritage séculaire et un terroir unique. La plupart des vins de l’Abbaye de Lérins sont des vins en mono cépage. Chaque cépage a ses propres particularités.
Le couple « cépage / terroir » est un peu la signature d’un vin. Or, comme on parle de terroir unique sur l’île Saint-Honorat, grâce à sa situation insulaire notamment, on peut considérer qu’il existe une Signature Saint-Honorat, que l’on cultive avec passion année après année.
Nous en parlions en détails dans cet article : Peut-on parler d’une signature Saint-Honorat pour les vins de l’Abbaye de Lérins ?
3 ans de certification Bio !
La transition biologique a été une étape importante pour l’Abbaye de Lérins, qui souhaitait s’inscrire dans une viticulture durable et vertueuse. Et une étape plutôt harmonieuse !
En effet, elle a été facilitée par des éléments tels que le non-usage d’herbicide dans le vignoble au préalable. Quant à la perte de rendement, souvent constatée lors du passage en bio, du fait d’une plus forte concurrence due à l’enherbement par exemple, elle n’a pas été significative dans le vignoble de l’Abbaye de Lérins. La faible pression pour le mildiou sur le rivage méditerranéen nous a aussi aidé !
En revanche, la sensibilité à l’oïdium de certains cépages de l’île, couplée à une humidité nocturne très importante en été, due à la proximité de la mer, nous ont donné du fil à retordre. Il a fallu s’équiper d’un nouveau pulvérisateur et de stations météos, qui nous ont permis de piloter plus finement les traitements au souffre contre le champignon. Nous n’avons pas eu de dégâts majeurs par ces maladies cryptogamiques mais chaque millésime nous restons sur le qui-vive jusqu’à la véraison des raisins qui induit une insensibilité du fruit à l’oïdium.
Du côté des engrais, nous utilisons uniquement des engrais organiques qui étaient déjà largement utilisé sur l’île avant le label. Cette utilisation est très raisonnée puisqu’il y a peu d’export de matière, seul le raisin est vendangé, les bois eux sont broyés dans la parcelle après la taille. Et nos taux de matière organique sont en moyenne à 2.9%, ce qui indique des sols très vivants.
Voilà maintenant 7 ans que la transition en agriculture biologique a été lancée, c’est une réussite ! Il nous reste maintenant des défis, notamment réduire notre empreinte carbone et travailler dans un vignoble soumis à plus de sécheresses.
Si vous avez envie de découvrir ces éléments en vrai, sachez que le prochain salon auquel nous allons participer est le « Salon des Vins d’Abbayes », qui se tiendra les 24 & 25 mars 2023 à Paris et sera ouvert au grand public.
