Saint Honorat - 2015 - Syrah

Cuvée Saint Honorat (Syrah)


Robe profonde et intense. Nez complexe avec quelques notes de fruits noirs et d’épices. De la matière en bouche avec des tanins présents encore sur leur jeunesse.

L’année 2015 a été marquée par un printemps particulièrement sec. Dès le mois de mars les précipitations ont été faibles et sont allées en s’amenuisant en approchant de l’été pour laisser place à des épisodes caniculaires en cours d’été. Un travail de restructuration de taille du vignoble couplée d’un printemps sec ont eu pour résultat une petite récolte et une vendange hâtive. Cependant l’état sanitaire du raisin et une maturité suffisante étaient au rendez-vous.

Le millésime a été marqué par une particularité exceptionnelle, celle d’une maturité avancée sur tous les cépages, puisque les vendanges se sont déroulées entre le 17 août et la 4 septembre, terminées par le Mourvèdre, un cépage tardif. Ce fût assez inédit par rapport à l’historique des dernières années. Si la production 2015 est faible, la vinification a été menée pour optimiser ce millésime de qualité.

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33,00 €

Fiche technique

Millésime2015
CépageSyrah
CouleurRouge
Contenance75 cl
CuvéeSaint Honorat

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Notes de dégustation

 

RÉALISÉES PAR FRÈRE MARIE, MAÎTRE DE CHAIS.
MILLÉSIME 2015, DÉGUSTÉ EN AOÛT 2016 BRUT DE FÛTS ET CUVES, EN PRIMEURS.

Un grenat intense avec des reflets violets pare ce Saint Honorat 2015. L’aromatique éclate au nez avec ces notes de prune, de cerise et de chocolat. L’attaque en bouche est souple, gourmande et riche. Un joli équilibre est en place entre l’acidité et une structure tannique intense qui laisse entrevoir un très bon potentiel de garde. La finale droite et d’une très grande longueur.

Bouteille 75 cl – 14 %

IGP Méditerranée

Produit de France par l’Abbaye Notre Dame de Lérins

Mis en bouteille par Lerina Sarl sur l'île St Honorat

06414 Cannes cedex - France

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