Fruits rouges, fruits jaunes, fruits mûrs, réglisse, herbes fraiches… d'où viennent les arômes d’un vin ? Parmi les réponses, il y a un peu de terroir, un peu de levure, un peu de technique… En lire davantage...

La dégustation est un mot qui revient régulièrement tout au long du processus d’élaboration d’un vin. Et le soutirage et la mise en fût sont deux moments où la notion de goût est présente. En lire davantage...

Pendant que la vigne tombe en dormance, cela s'active côté chai dans le vignoble de l'Abbaye de Lérins En lire davantage...

Dans un vignoble, la dégustation est une expérience multisensorielle, et l'oenologue joue un rôle important ! En lire davantage...