Saint Lambert - 2019 - Vin Biologique

Une robe grenat aux reflets pourpres pare cette cuvée. Le premier nez profond et gourmand nous fait voyager, les réminiscences de cerise, de figue, de réglisse et de cuir s’entremêlent. L’attaque ample bascule rapidement sur une fraicheur équilibrée par une opulente structure tannique, dont la générosité n’a d’égale que la finesse. La persistance de cette aromatique orientée sur la griotte, la prune et une subtile note de venaison. Le point d’orgue est une finale généreuse, ronde et suave.

Notes de dégustation, réalisée par Frère Marie, maître de chais.

Millésime 2019, dégusté en décembre 2020 brut de fûts et cuve.

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Fiche technique

Millésime	2019
Cépage	Mourvèdre
Couleur	Rouge
Contenance	75 cl
Cuvée	Saint Lambert
Biologique	Oui

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Saint Lambert 2019.

L’année 2019 a été un millésime chaud et sec sur le pourtour méditerranéen. Après une année 2018 pluvieuse, l’hiver 2019 a été très doux. Le débourrement s’est fait tôt mais de façon plutôt homogène. L’été caniculaire mais avec quelques pluies, a permis aux raisins de murir paisiblement sans trop de stress hydrique. Les raisins vendangés de façon précoce ont révélé de grandes qualités organoleptiques en cave. Le bon état sanitaire a permis d’aller chercher une maturité optimum et des tanins puissants et soyeux.