Saint Césaire - 2014 - Chardonnay

Au delà des caractéristiques singulières du terroir de Saint Honorat, ce sont surtout les techniques d’élevage qui permettent d’obtenir ce vin exceptionnel qu’est le Saint Césaire.

L’exploitation étant peu étendue, cela permet aux hommes d’accorder un soin très particulier au bourgeonnage et à l’éclaircissage.

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Fiche technique

Millésime	2014
Cépage	Chardonnay
Couleur	Blanc
Contenance	75 cl
Cuvée	Saint Césaire

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Cela permet surtout de veiller à l’état sanitaire de la vigne, de maîtriser le rendement de chacun des pieds et de sélectionner les dates de vendanges idéales.
L’opinion publique a tendance à penser que des vignes jeunes ne permettent pas d’obtenir un vin d’aussi bonne qualité que celui produit par de vieilles vignes.
Il suffit pourtant de leur accorder plus d’attention pour obtenir des cuvées d’excellente qualité.

Le Saint Césaire, produit par les moines de l'abbaye de lérins, se caractérise par sa complexité, sa structure, son gras et sa longueur en bouche.

Il peut se consommer dès sa 1ère jeunesse ou se conserver sans problème en cave (12°, 80% d’humidité) entre 7 et 8 ans.

Bouteille 75 cl – 14.5 %

IGP Méditerranée

Produit de France par l’Abbaye Notre Dame de Lérins

Mis en bouteille par Lerina Sarl sur l'île St Honorat

06414 Cannes cedex - France