Saint Lambert 2021 - Vin Biologique vin de garde grand Cru monastique

Saint Lambert 2021 X6 (+ 2 € en supp. des frais de port existant)

Saint Lambert

On ne débouche pas ce vin à la légère.
Il appelle le calme et l’attention.

Dès le premier regard, une profondeur s’impose. Une couleur sombre, dense, presque méditative, comme un feu intérieur que rien ne presse. Le vin s’ouvre lentement : la cerise mûre, la figue, le cuir, une trace de réglisse. Des arômes feutrés, qui parlent bas et longtemps.

En bouche, l’entrée est ample, enveloppante, puis une fraîcheur vient équilibrer la matière, lui donner de l’élan. Les tanins sont présents, maîtrisés, tenus, comme le geste sûr d’une main patiente. La dégustation se prolonge sur la griotte et la prune, avec une note plus terrienne, presque sauvage, rappelant l’origine, la pierre, le sol.

Saint Lambert est un vin façonné par le temps long.
Peu de bouteilles, peu de concessions.
Une vigne conduite avec respect, un vin laissé libre de trouver sa propre voie.

Il ne cherche pas à convaincre il s’offre à ceux qui savent écouter.
Un vin monastique, rare, profond.
Un vin qui demeure...

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Plus de détails

Millésime	2021
Cépage	Mourvèdre
Couleur	Rouge
Contenance	75 cl
Cuvée	Saint Lambert
Biologique	Oui

Saint Lambert - 2021 - Vin Biologique

Une robe grenat aux reflets pourpres pare cette cuvée. Le premier nez profond et gourmand nous fait voyager, les réminiscences de cerise, de figue, de réglisse et de cuir s’entremêlent. L’attaque ample bascule rapidement sur une fraicheur équilibrée par une opulente structure tannique, dont la générosité n’a d’égale que la finesse. La persistance de cette aromatique orientée sur la griotte, la prune et une subtile note de venaison. Le point d’orgue est une finale généreuse, ronde et suave.

La cuvée Saint Lambert, du mourvèdre, a produit 2.500 bouteilles conduite en viticulture biologique sur un terroir argilo calcaire. Vendangée matinalement le 31 août, triée, pigée à basse température et fermentée 20 jours. Décuvée et entonnée pour une fermentation malo lactique en fût de chêne de 228 L et 450 L, neuf et d'un vin. L'élevage a duré 20 mois.

Bouteille 75 cl – 12.5 %

IGP Méditerranée

Produit de France par l’Abbaye Notre Dame de Lérins

Mis en bouteille par Lerina Sarl sur l'île St Honorat

06414 Cannes cedex - France