Saint Salonius - 2010 - Pinot Noir

Le Pinot Noir, comme le Chardonnay, est un cépage originaire des régions bourguignonnes et champenoises (Côtes de Nuit).
A l’inverse du Chardonnay, il s’est relativement peu exporté vers les régions dites du « Nouveau Monde ».

Le terroir de l'île Saint Honorat est apte à produite du Pinot Noir de belle qualité.

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Fiche technique

Millésime	2010
Cépage	Pinot Noir
Couleur	Rouge
Contenance	75 cl
Cuvée	Saint Salonius

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L'abbaye de Lérins a délibérémént opté pour l'innovation.
Cette cuvée nous donne un vin à la fois fin et complexe.
Unique et singulière !

Le Saint Salonius s'affirme par son aspect coloré et son goût complexe, structuré, suave, opulent et frais.

La qualité et la notoriété de cette cuvée ne cesse de s'accroître. Elle a été servie au Jury du Festival de Cannes ainsi qu'aux chefs d'états du G20 en 2011.

Notes de dégustation

Paolo Basso
Meilleur sommelier du monde 2013

Robe légère rouge grenat de belle vivacité.

Le nez dévoile un côté légèrement toasté, avec des notes d’herbes aromatiques, de garrigue.
Il est évolué sur arômes de cerises sous alcool et une légère touche animale typique du pinot de race.
Le corps est gouteux et sapide avec une structure d’intensité moyenne.
L’acidité et l’alcool sont en parfait équilibre.
Les tanins sont fins et bien intégrés.

Une belle expression de Pinot.