Saint Honorat - 2011 - Syrah

Savoureux, intense, notes épicées.

Elle est issue de la Syrah comme les grands côtes du Rhône. La robe est intense, profonde, tirant vers le violet, avec beaucoup de brillance.

Au nez, tous les parfums de petits fruits rouges et noirs (cassis, myrtille) se combinent de façon merveilleuse.
Il s'en dégage des arômes épicés, de poivre noir moulu et une pointe florale de violette.

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Fiche technique

Millésime	2011
Cépage	Syrah
Couleur	Rouge
Contenance	75 cl
Cuvée	Saint Honorat

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La bouche est opulente, riche, sans lourdeur, élégante, tendre et profonde.
La finale est longue, aussi bien en bouche qu'en rétro-olfaction.

Ce vin nous séduit par sa fraîcheur et sa jeunesse explosive !

Notes de dégustation

Franck THOMAS,

Meilleur Sommelier de France et d’Europe 2000 & Vice Meilleur Sommelier du Monde 2004.

Le premier contact avec le vin est une couleur sombre et violacée illustrant la jeunesse du vin.
Le nez est sauvage et discret, il a absolument besoin d’air pour enfin nous parler.
Respirez ensuite ces effluves de genévrier, de garigue, de fruits noirs bien mûrs associés à un élevage de qualité.
La bouche est dense et profonde s’appuyant sur une texture soyeuse, un brin généreuse.
La structure tanique relativement imposante aura besoin de temps pour s’assagir.
Le caractère épicé de la Syrah se prolonge assez harmonieusement en fin de bouche.

Imaginez le d’ici trois à cinq ans relevant une épaule d’agneau confite avec une poêlée de pommes de terre aux olives noires fondantes et gouteuses.

Température de dégustation : 14 à 15°.