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Décuvage à Saint Honorat

Décuvage et assemblage : deux opérations manuelles dans le Vignoble de l'Abbaye de Lérins sur Saint-Honorat Read more...

Comment la vinification donne-t-elle du caractère à nos vins ? Le cas des vins rouges.

Le caractère du vin se construit au fur et à mesure des étapes de la vinification et c’est le rôle de notre œnologue que de suivre chaque étape, en goutant le vin et en ajustant éventuellement les interventions. Read more...

Vendanges manuelles et matinales sur l’Ile Saint Honorat

Les vendanges ont débuté dans le vignoble de l'Abbaye de Lérins sur l'Ile St Honorat. Comme chaque année, elle seront matinales et manuelles. Read more...

Effeuillage et coupe de l’entrecoeur : le travail des vignes au mois de juillet sur St Honorat

En cette période estivale, notre préoccupation majeure est de donner à la vigne des conditions optimales pour s’épanouir. Pour cela, il lui faut du soleil et de l’énergie ! En pratique, deux techniques coexistent : l’effeuillage et la coupe des entrecoeurs. Read more...

La mise en bouteille (ou embouteillage) dans le vignoble de l’Abbaye de Lérins

La mise en bouteille dans le Vignoble de l'Abbaye de Lérins : étapes, matériel et spécificités - Vin de garde Read more...
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