La dégustation est un mot qui revient régulièrement tout au long du processus d’élaboration d’un vin. Et le soutirage et la mise en fût sont deux moments où la notion de goût est présente. Read more...

Voici venu le temps de l’entonnage : quel est son rôle ? Et quelles évolutions en termes d’arômes ? Read more...

Les vins de l’Abbaye de Lérins bénéficient de l’appellation IGP Méditerranée. Qu'est-ce que cela signifie d'un point de vue technique, géographique et à la dégustation ? Read more...

Les vendanges débutent après la maturation des baies... Au delà de la définition, l'étape essentielle pour définir le calendrier des vendanges est la dégustation. Read more...

La véraison n’est pas qu’un changement de couleur des grains de raisins, c’est aussi un signal, qui permet de dater, avec plus ou moins de précision, le début des vendanges. Nous sommes prêts, et en attendant, nous vous parlons "agroforesterie". Read more...