La Syrah est un cépage de plus en plus apprécié pour les vins puissants et aromatiques qu'il donne. Sur Saint-Honorat, à propos de la Syrah, il a récemment été question de décuvage et d'eau de vie. Read more...

Du jus de raisin au vin, quel est le rôle des levures ? Il est question de fermentation, de terroir et de lies. Read more...

Le jus de raisin rouge n'est pas rouge... alors pourquoi le vin rouge est-il rouge ? C'est la question à laquelle nous répondons dans cet article. Read more...

Les vendanges en vert sont une dernière étape avant les vendanges qui nécessitent attention et savoir-faire. Chaque année, la question se pose, en fonction des conditions climatiques et de l'état de la vigne. Read more...

Vin de garde : le tour de la question. De la définition à la dégustation, en passant par la conservation. Et pour finir, le mot d'Hugo Millet, oenologue des vins de l'Abbaye de Lérins, travaillés pour bien vieillir. Read more...