La taille a débuté dans le vignoble de l’Abbaye de Lérins ; c’est déjà le printemps ?

Le soleil et les températures de ces derniers jours pourraient laisser l’imaginer mais il n’en est rien et c’est bien une taille hivernale – dite de fructification – qui a débuté sur St Honorat ! De quoi s’agit-il ? Pourquoi taille-t-on la vigne en hiver ? Et quelles sont les autres actions menées dans le vignoble afin de préparer la prochaine floraison ?

On vous dit tout dans cet article.

Zoom sur la taille de fructification !

Oui, on taille la vigne en hiver. Il s’agit de la taille de fructification.

A cette période, la vigne est en repos végétatif. La sève est redescendue et ne circule donc plus. Aussi, en la taillant, on ne fait pas pleurer la vigne, ce qui est déjà une bonne raison de procéder à ce type de taille !

Pourquoi tailler la vigne en hiver ?

Outre la raison précédemment évoquée, la taille de fructification permet de préparer le développement de la vigne.

La taille hivernale permet d’éliminer les jeunes et fragiles sarments qui se sont développés pendant l’année écoulée et d’éviter à la vigne de pousser de manière anarchique. Si les grappes poussent les unes contre les autres ou si le feuillage est trop dense, la qualité globale des raisins en pâtit.

On préfèrera une pousse harmonieuse et mesurée, afin de contrôler la quantité et la qualité du raisin à venir.

Quels sont nos secrets pour une taille de fructification réussie ?

L’expérience !

Nous considérons que la taille est une question d’expérience.

Même s’il existe des grandes règles - que nous respectons ! – nous nous reposons sur la connaissance du vigneron des vignes et de leur comportement. Repérer les bourgeons les plus prometteurs, sélectionner les bons rameaux… font partie de ce savoir-faire.

La taille manuelle

Le vignoble de l’Abbaye de Lérins a obtenu le label Ecocert Agriculture Biologique et vin biologique il y a quasiment 2 ans.

Fiers de ce label, nous nous inscrivons dans une démarche éco responsable et l’étape de la taille manuelle est incontournable.

Notre démarche éco responsable se poursuit avec l’enherbement

En effet, afin de continuer à construire et enrichir le vignoble, étape après étape, dans une démarche éco responsable, nous avons lancé une opération de semi de trèfles au début du mois.

Deux objectifs :

•  maitriser l'enherbement d'hiver.

Avec un bon enherbement, la structure du sol est à la fois plus stable et aérée. Elle assure une bonne portance et des conditions favorables au développement d’un sol vivant.

•  profiter des capacités des légumineuses à fixer l'azote.

Nous avons en effet choisi de semer du trèfle afin de profiter de sa capacité à fixer l’azote, l’enherbement étant parfois accusé de concurrence hydro-azotée.

On vous en reparle au printemps. D’ici là, nous vous souhaitons un excellent début d’année 2022.