Saint Césaire - 2017 - Magnum

Sa robe jeune est paille teintée de reflets argentés. Le nez est une harmonie de douceur de pêche jaune, de citron et de brioche.

Porté aux lèvres, le nectar vif à l’attaque laisse très vite place à une rondeur suave et soyeuse. Le palais est empli de notes beurrées et la pêche jaune est complétée par une pointe de notes exotiques comme un soupçon d’ananas.

La finale reste en tension porté la belle acidité du millésime 2016, la longueur est exceptionnelle.

Notes de dégustation, réalisée par Frère Marie, maître de chais.

Millésime 2017, dégusté en Décembre 2018 brut de fûts et cuve, en primeurs.

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Fiche technique

Millésime	2017
Cépage	Chardonnay
Couleur	Blanc
Contenance	Magnum (150 cl)
Cuvée	Saint Césaire

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L’année 2017 a été marquée par un printemps et un été très sec. Les bonnes conditions météorologiques ont permis un bon déroulement de la floraison, de la nouaison. Les températures caniculaires dès le mois de juin ont induit une réduction de la pression sanitaire, les sols argileux profond de l’île Saint Honorat ont permis de passer l’été caniculaire sans symptôme majeure de stress hydrique. La maturité a été précoce, la vendange relativement hâtive mais grâce à un tri minutieux des vendangeurs, la récolte bien que petite ont donné en cave des vins puissants et riches.