Saint Césaire - 2013 - Chardonnay

Cela permet surtout de veiller à l’état sanitaire de la vigne, de maîtriser le rendement de chacun des pieds et de sélectionner les dates de vendanges idéales. 
L’opinion publique a tendance à penser que des vignes jeunes ne permettent pas d’obtenir un vin d’aussi bonne qualité que celui produit par de vieilles vignes. 
Il suffit pourtant de leur accorder plus d’attention pour obtenir des cuvées d’excellente qualité.

Le Saint Césaire, produit par les moines de l'abbaye de lérins, se caractérise par sa complexité, sa structure, son gras et sa longueur en bouche.

Il peut se consommer dès sa 1ère jeunesse ou se conserver sans problème en cave (12°, 80% d’humidité)  entre 7 et 8 ans.

Notes de dégustation 

Millésime parrainé par GÉRARD BASSET,  MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE 2010. MILLÉSIME 2013, DÉGUSTÉ EN AOÛT 2014 BRUT DE FÛTS ET CUVES, EN PRIMEURS. 

Belle robe scintillante, avec des reflets jaune profond et quelques reflets verts. Le nez est puissant avec des notes de pain d'épices, de céréales grillées, de fruits tropicaux et en particulier de mangue. Riche, rond et ample en bouche, ce vin est onctueux et limpide avec une finale de noix de coco