Saint Salonius - 2009 - Pinot Noir

Le Pinot Noir, comme le Chardonnay, est un cépage originaire des régions bourguignonnes et champenoises (Côtes de Nuit).
A l’inverse du Chardonnay, il s’est relativement peu exporté vers les régions dites du « Nouveau Monde ».

Le terroir de l'île Saint Honorat est apte à produite du Pinot Noir de belle qualité.

Récompenses :

Dans le classement 2016 du Magazine du Vin des Editions Lafont Presse, le St Salonius 2009 bénéficie de plusieurs récompenses :

Meilleur vin de pays de la Méditerranée
Meilleur vin
15 ^ème meilleur vin de France (note 98/100)

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Fiche technique

Millésime	2009
Cépage	Pinot Noir
Couleur	Rouge
Contenance	75 cl
Cuvée	Saint Salonius

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L'abbaye de Lérins a délibérémént opté pour l'innovation.
Cette cuvée nous donne un vin à la fois fin et complexe.
Unique et singulière !

Le Saint Salonius s'affirme par son aspect coloré et son goût complexe, structuré, suave, opulent et frais.

La qualité et la notoriété de cette cuvée ne cesse de s'accroître. Elle a été servie au Jury du Festival de Cannes ainsi qu'aux chefs d'états du G20 en 2011.

Notes de dégustation

Olivier Poussier
Meilleur Sommelier du monde 2000

Une robe dense et colorée pour ce cépage Pinot Noir.
Une palette aromatique bien mûre, sur ces notes de cerise burlat bien juteuse, une pointe de bois lui donne cet épicé et cette patine.
L'ensemble aromatique est un peu confit, avec un fruit du Pinot apportant une légère fraîcheur.
La bouche confirme cette perception.
L'ensemble est riche et concentré, une pointe d'extraction, avec des tanins finaux secs et discrets.