Les vendanges, c'est parti !

Cette année encore, on parlera de vendanges un peu précoces, ici comme dans le reste de la France.

Nous avons la chance sur St Honorat d'accueillir de nombreux vendangeurs bénévoles qui ont à cœur chaque année de venir participer, au moins une journée à ce rituel de fin d'été.

Une journée type de vendangeur dans le vignoble de l’Abbaye de Lérins. 

Arrivée des bénévoles au quai à Cannes à 6h50 - Départ du bateau à 7h00 - Arrivée sur l’île à 7h30

Répartition des équipes,

- l’équipe « vendangeurs » est supervisée par notre Responsable Vignes, Olivier Vanneyre,

- l’équipe « chai » (table de tri) est encouragée par Hugo Millet, Maître de Chai de l’Abbaye de Lérins.

Début des vendanges au plus tôt (environ 8h)

Récolte jusqu’à 13h00 en fonction des objectifs. Des analyses de maturité sont effectuées avant et pendant les vendanges, afin de définir un calendrier précis (cépages, parcelles…).

A 13h00, un repas est servi dans les jardins de l’hôtellerie en une grande tablée de vendangeurs. Toujours un beau moment !

L’après-midi, vient le temps de la digestion, de la baignade et de la flânerie sur l’île J

Pourquoi faut-il vendanger tôt ?

Du côté des vendangeurs, pour profiter de la fraîcheur matinale ! Sur St Honorat, chaque grappe est récoltée à la main.

Du côté du raisin, pour éviter l’oxydation provoquée par la chaleur et les rayons du soleil, mais aussi améliorer la fermentation & conserver le bouquet aromatique de chaque grappe sans faire ressortir trop de sucre.

C’est aussi pour cela que les allers-retours vont se multiplier entre les vignes et le chai tout au long de la matinée.

Pour suivre les vendanges en photos et en « quasi » direct, n’hésitez pas à rejoindre notre page Facebook. https://www.facebook.com/excellencedelerins/