St Honorat 2023 x 6 (+ 2 € en supp. des frais de port existant)

Saint Honorat 2023 – Syrah

Ce vin est né d’une année qui n’a rien cédé.
Le soleil était là, omniprésent. La terre, assoiffée et pourtant, la vigne a tenu.

Dans le verre, la couleur est profonde, vibrante, comme un soir d’été encore chaud. Le nez évoque immédiatement les fruits noirs mûrs, la framboise écrasée, la mûre, avec cette pointe d’épice verte qui rappelle les herbes froissées sous les pas. Une odeur solaire, vivante, presque palpable.

En bouche, le vin avance avec assurance. Il a de la tension malgré la chaleur, une énergie qui équilibre la générosité du fruit. Les tanins sont présents, enveloppants, ils donnent de la tenue sans jamais durcir. La finale s’étire longuement, laissant une sensation douce et persistante, comme la trace d’un moment qu’on n’a pas envie de voir finir.

2023 fut une année extrême. Des pluies soudaines au printemps, une sécheresse implacable ensuite, des vendanges très tôt, sous un soleil brûlant. Tout s’est joué dans le timing, dans l’attention portée à chaque geste. La vigne a résisté, le raisin s’est concentré, le vin s’est construit.

Saint Honorat 2023 n’est pas un vin démonstratif.
C’est un vin de résilience.
Un vin de chaleur maîtrisée.
Un souvenir d’été long, gravé dans le verre.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Fiche technique

Millésime	2022
Cépage	Syrah
Couleur	Rouge
Contenance	75 cl
Cuvée	Saint Honorat
Biologique	Oui

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Millésime 2023 : un défi sous le signe de la chaleur et de la sécheresse

L’année 2023 a été marquée par des conditions climatiques exigeantes pour le pourtour méditerranéen, avec une chaleur persistante et une sécheresse notable. L’hiver s’est révélé doux et avare en précipitations, posant déjà les jalons d’un millésime atypique.

Au printemps, la croissance végétative s’est montrée vigoureuse, soutenue en mai par des épisodes pluvieux inhabituels pour la saison, avec près de 150 mm en un mois. Cette pluviométrie exceptionnelle a exigé une vigilance accrue face aux menaces de mildiou et d’oïdium, particulièrement critiques durant la floraison, un moment clé pour la vigne.

Ces pluies salvatrices ont permis aux vignes de tenir jusqu’aux vendanges, malgré une absence totale de précipitations durant l’été. Sous l’effet de la chaleur, les vendanges ont été exceptionnellement précoces : dès le 10 août, les premiers pinots noirs ont été récoltés sous un soleil ardent. Un épisode caniculaire a rendu cette période éprouvante, mais le dernier raisin était en cuve dès le 4 septembre, bien plus tôt qu’à l’accoutumée, où les vendanges se terminent généralement dans la seconde quinzaine de septembre.

Cette anticipation a permis de préserver des paramètres équilibrés en termes de sucres et d’acidité, offrant ainsi la possibilité de créer des cuvées d’une belle finesse. Les rendements, autour de 40 hectolitres par hectare, se situent dans la moyenne annuelle.

Grâce à une concentration naturelle des raisins et un travail méticuleux en cave, le millésime 2023 se distingue par sa remarquable complexité aromatique et une qualité qui témoigne de la résilience du terroir de Saint Honorat. Le miracle renouvelé même face à des conditions climatiques extrêmes.

Bouteille 75 cl – 13.5 %

IGP Méditerranée

Produit de France par l’Abbaye Notre Dame de Lérins

Mis en bouteille par Lerina Sarl sur l'île St Honorat

06414 Cannes cedex - France