Saint Honorat 2022 Biologique

Le millésime 2022 : un défi relevé avec succès

L’année 2022 a été un millésime marqué par de nombreux défis, tant sur le pourtour méditerranéen qu’à l’échelle nationale. L’hiver, doux et peu pluvieux, a donné le ton d’une année dominée par la sécheresse et le manque d’eau, qui en sont devenus les principaux marqueurs.

Au printemps, la vigne a connu une croissance végétative soutenue, mais celle-ci a rapidement été ralentie par l’absence de précipitations. Un point positif toutefois : l’absence de pression liée aux maladies cryptogamiques, ce qui a permis une culture plus sereine.

Pour la première fois, le rendement a été directement impacté par la sécheresse, avec une baisse significative du volume récolté. En revanche, la qualité a été au rendez-vous. Les fortes chaleurs ont entraîné des vendanges exceptionnellement précoces : nous avons commencé à récolter les pinots noirs dès le 9 août, et toute la vendange était en cuve au 31 août, alors qu’habituellement, la récolte se termine dans la seconde quinzaine de septembre.

Cette anticipation nous a permis de préserver des équilibres maîtrisés en sucre et en acidité, et de produire de belles cuvées. Les raisins, peu nombreux mais très concentrés, associés à un travail soigné en cave, ont donné naissance à un millésime de grande qualité, riche en complexité aromatique.

Bouteille 75 cl – 13 %

IGP Méditerranée

Produit de France par l’Abbaye Notre Dame de Lérins

Mis en bouteille par Lerina Sarl sur l'île St Honorat

06414 Cannes cedex - France