Saint Honorat 2022 Biologique

Une robe pourpre intense et brillante avec des reflets violets pare ce Saint Honorat. Un premier nez sur la framboise, la mûre, le poivre vert laisse entrevoir une aromatique complexe que l’on retrouve en bouche porté par une belle acidité et une structure tanique intense. Ce grand vin montre tout son potentiel de garde et laisse une finale suave et une belle persistance.

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Fiche technique

Millésime	2022
Cépage	Syrah
Couleur	Rouge
Contenance	75 cl
Cuvée	Saint Honorat
Biologique	Oui

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L’année 2022 a été un millésime plein de défis sur le pourtour méditerranéen et pour la France. L’hiver 2022 a été doux avec peu de précipitations, le manque de pluie et la sècheresse seront les marqueurs de l’année. Alors que la croissance végétative a été importante au printemps, le manque d’eau la ralentie. Bon point, il n’y a pas eu de pression de maladie cryptogamique mais pour la première année le rendement a été amputé de ce manque d’eau. Avec la chaleur, la vendange a été très précoces, la 9 août nous avons commencé à ramasser les pinots noirs, le 31 août tous les raisins étaient en cuve. Habituellement nous finissons dans la deuxième quinzaine de septembre. L’anticipation des vendanges nous a permis de rester sur des paramètres connus de sucre et d’acidité et d’élaborer de belles cuvées. Les raisins en petit nombre, très concentrés couplés à un travail minutieux en cave offre une belle qualité du millésime, avec une remarquable complexité aromatique.

Bouteille 75 cl – 13 %

IGP Méditerranée

Produit de France par l’Abbaye Notre Dame de Lérins

Mis en bouteille par Lerina Sarl sur l'île St Honorat

06414 Cannes cedex - France