Saint Honorat 2022 Biologique

L’année 2022 a été un millésime plein de défis sur le pourtour méditerranéen et pour la France. L’hiver 2022 a été doux avec peu de précipitations, le manque de pluie et la sècheresse seront les marqueurs de l’année. Alors que la croissance végétative a été importante au printemps, le manque d’eau la ralentie. Bon point, il n’y a pas eu de pression de maladie cryptogamique mais pour la première année le rendement a été amputé de ce manque d’eau. Avec la chaleur, la vendange a été très précoces, la 9 août nous avons commencé à ramasser les pinots noirs, le 31 août tous les raisins étaient en cuve. Habituellement nous finissons dans la deuxième quinzaine de septembre. L’anticipation des vendanges nous a permis de rester sur des paramètres connus de sucre et d’acidité et d’élaborer de belles cuvées. Les raisins en petit nombre, très concentrés couplés à un travail minutieux en cave offre une belle qualité du millésime, avec une remarquable complexité aromatique.

Bouteille 75 cl – 13 %

IGP Méditerranée

Produit de France par l’Abbaye Notre Dame de Lérins

Mis en bouteille par Lerina Sarl sur l'île St Honorat

06414 Cannes cedex - France