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Saint Sauveur - 2019 - Vin Biologique

Une robe d’un pourpre sibyllin pare cette cuvée. Le premier nez offre une aromatique ciselée de mûre, une pointe de violette et de cacao. En bouche les tanins soyeux sont portés par une belle acidité et une aromatique puissante, ample et généreuse. Les notes épicées, légèrement poivrées et mentholées, cafés et cuirs ainsi que celles de myrtilles emplissent la bouche. La longueur en bouche est incroyable et la finale fraiche.



Notes de dégustation, réalisée par Frère Marie, maître de chais.

Millésime 2019, dégusté en décembre 2020 brut de fûts et cuve, en primeurs.

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Livraison automne 2021

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Frais de port offerts dès 200€

Fiche technique

Millésime2019
CépageVieilles vignes Syrah
CouleurRouge
Contenance75 cl
CuvéeSaint Sauveur
BiologiqueOui

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Primeurs 2019.

L’année 2019 a été un millésime chaud et sec sur le pourtour méditerranéen. Après une année 2018 pluvieuse, l’hiver 2019 a été très doux. Le débourrement s’est fait tôt mais de façon plutôt homogène. L’été caniculaire mais avec quelques pluies, a permis aux raisins de murir paisiblement sans trop de stress hydrique. Les raisins vendangés de façon précoce ont révélé de grandes qualités organoleptiques en cave. Le bon état sanitaire a permis d’aller chercher une maturité optimum et des tanins puissants et soyeux.

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