Saint Honorat - 2018 - Syrah

Cuvée Saint Honorat 2018 (Syrah)

L’année 2018 a été un millésime très atypique sur le pourtour méditerranéen. Très pluvieux pendant le printemps et le début de l’été. Il a demandé une vigilance de tous les instants dans les parcelles. A partir de début juillet une météo plus sèche et chaude a permis aux raisins de murir paisiblement. Les raisins vendangés avec un peu de retard ont révélé de grandes qualités organoleptiques en cave. Une belle vivacité et une aromatique fraiche de petits fruits rouges sont les caractéristiques de ce millésime.

Tout ceci a favorisé une très belle récolte en volume et en qualité. Le vin est plus fin, souple et soyeux que les autres millésimes. Vous pouvez dès à présent le boire ou bien faire de la garde.

Notes de dégustation : noté 87/100 par Pablo Basso, meilleur sommelier du monde 2013 :

- Robe assez dense, grenat aux reflets jaunâtres.

Nez discret aux arômes de poivre noir, herbes aromatiques, feuilles de tabac, cuir et graphite.

L’attaque en bouche est harmonieuse est révèle une structure tout en légèreté, un style linéaire et discret qui affiche des tanins bien arrondis par le temps. La finale fait ressortir des notes de foin sec et d’épices douces, ainsi qu’une belle fraicheur.

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- "Elégance et finesse en bouche nous séduisent", Dominique Vion Chef Sommelier de La Palme d’Or (★★Michelin)

- Concours : Médaille de bronze, concours "Syrah du Monde" 2022